Precio de la limpieza de la cocina de un restaurante

La limpieza de la cocina de un restaurante es uno de los aspectos más determinantes para el éxito y funcionamiento de cualquier negocio de hostelería. Y no sólo por la obligación de tener que cumplir con las normativas de seguridad e higiene, sino también para que los clientes puedan disfrutar de una experiencia gastronómica más positiva.

Un trabajo que es recomendable dejar a la improvisación, pues además de limpiar las superficies visibles, también es necesario prestar atención a los sistemas de extracción, los electrodomésticos y aquellos lugares que no siempre se usan a diario, donde la grasa y la suciedad se van acumulando con el tiempo. Imprescindible para evitar incendios y el deterioro prematuro de los equipos.

Pero, ¿sabes realmente cuánto cuesta contratar este tipo de servicios? ¿Qué factores influyen en el precio de la limpieza de la cocina de un restaurante? Y lo más importante, ¿cómo podemos diseñar un plan de limpieza que nos permita cumplir con la ley y que, al mismo tiempo, el trabajo sea eficiente?

Importancia de la limpieza de la cocina en los restaurantes

La limpieza de la cocina de un restaurante no solo es una cuestión de apariencia, sino también de seguridad y salud. Por eso, en este tipo de negocios, las normativas de higiene son más estrictas.

• La cocina es el lugar en el que manipulan los alimentos que consumen decenas o incluso cientos de personas al día, y cualquier error de limpieza puede ocasionar serios problemas, como intoxicaciones alimentarias o sanciones administrativas, poniendo en riesgo la supervivencia de tu negocio.
• Mantener una cocina limpia también protege la salud de los trabajadores que pasan largas horas en ese ambiente. Por ejemplo, la acumulación de grasa en los extractores, además de provocar malos olores, puede aumentar los riesgos de sufrir un incendio.
• Además, una cocina sucia o mal mantenida puede atraer plagas de roedores o insectos, lo que dañar gravemente la imagen del restaurante o hacer que le retiren la licencia de actividad.

Con lo cual, para asegurarnos de que la limpieza de la cocina cumpla con todos los estándares, es muy importante contar con personal bien formado y utilizar los productos de limpieza adecuados.

¿Cuál es el precio de la limpieza de la cocina de los restaurantes?

El precio de la limpieza de la cocina en un restaurante puede variar en función de diversos factores, como el tamaño de la cocina, la cantidad de equipos, la frecuencia del servicio y si se requiere una limpieza más básica o más profunda.

Por lo general, el presupuesto suele oscilar entre los 300 euros y los 1.500 euros. Por ejemplo, una limpieza básica que incluya el fregado de suelos, superficies de trabajo y la retirada de basuras tendrá un coste menor que el de una limpieza más profunda que abarque sistemas de extracción, campanas, electrodomésticos industriales y zonas de difícil acceso, que puede incrementarse en 1.000 euros o más.

Para un restaurante de tamaño medio, un contrato de limpieza mensual puede costar alrededor de 400 a 700 euros mensuales. Sin embargo, puede incrementarse si la cocina es más grande o si se trata de un establecimiento con alta rotación de clientes, ya que la frecuencia de limpieza será mayor.

En cualquier caso,  para tener una idea más clara de los precios y servicios que mejor se ajustan a las necesidades de nuestro restaurante, lo más recomendable es solicitar varios presupuestos a diferentes empresas especializadas. Ponte en contacto con Limpiezas Sil para que podamos proporcionarte un presupuesto personalizado teniendo en cuenta los requerimientos y las características de tu negocio.

Factores que influyen en el precio de la limpieza de la cocina de un restaurante

A la hora de solicitar un presupuesto para la limpieza de tu restaurante, es importante que tengas en cuenta los siguientes aspectos:

• Tamaño de la cocina: el tamaño de la cocina influye considerablemente en el precio de la limpieza. Cuanto mayor sea el espacio, más tiempo y recursos se necesitan. Como es lógico, una cocina pequeña (20-30 m²) es más económica de limpiar que una cocina industrial grande (más de 100 m²).
• Tipo de limpieza: las limpiezas profundas incluyen desengrasar campanas, filtros y conductos, y son más costosas que las limpiezas diarias, que se centran en suelos y superficies. Una limpieza profunda puede costar entre 600 y 1.500 euros y es recomendable hacerla cada seis meses.
• Frecuencia del servicio: los restaurantes que optan por servicios diarios o semanales pueden obtener mejores tarifas que aquellos que solo limpian de vez en cuando.
• Equipos y productos utilizados: las cocinas industriales necesitan productos específicos para desinfectar y eliminar la grasa. El uso de equipos como máquinas de vapor o hidrolimpiadoras aumenta los costes.

Plan de limpieza de la cocina de un restaurante

Para que todo sea más sencillo y eficiente, es conveniente implementar un plan de limpieza bien estructurado que incluya tanto las limpiezas diarias como las más profundas y especificar quiénes son los responsables de cada tarea. A continuación, te dejamos un ejemplo:

Limpieza diaria

Para mantener la cocina en condiciones adecuadas entre cada turno de trabajo, debe realizarse una limpieza diaria en la que se realicen las siguientes tareas:

• Barrer y fregar los suelos para eliminar restos de comida y grasa.
• Limpiar las superficies de trabajo con los desinfectantes adecuados.
• Lavar utensilios, ollas, sartenes y demás elementos del menaje de cocina.
• Vaciar las papeleras y cambiar las bolsas de basura.

Limpieza semanal

Además de la limpieza diaria, es importante realizar una limpieza más profunda de ciertas áreas al menos una vez a la semana:

• Limpiar los electrodomésticos grandes, como hornos, parrillas y freidoras.
• Desengrasar las campanas extractoras.
• Limpiar los estantes y armarios donde se almacenan los alimentos.
• Revisar y limpiar los desagües para evitar obstrucciones.

Limpieza mensual

Aunque hay áreas que requieren menos atención frecuente, tampoco deben descuidarse, siendo recomendable realizar una limpieza al menos una vez al mes:

• Limpiar en profundidad los conductos de ventilación.
• Revisar y limpiar los sistemas de extracción de aire.
• Desinfectar neveras y congeladores.
• Realizar un mantenimiento general de los electrodomésticos.

Limpieza profunda semestral

Finalmente, cada seis meses es recomendable llevar a cabo una limpieza más exhaustiva que incluya:

• Desmontaje y limpieza de las campanas extractoras.
• Limpieza a fondo de los conductos de ventilación.
• Desengrase profundo de todos los electrodomésticos y superficies.
• Limpieza de zonas menos accesibles, como techos y esquinas.

En resumen, ¿vale la pena invertir en una limpieza profesional? ¡La respuesta es un rotundo sí! De esta forma, no sólo estaremos garantizando la seguridad de los alimentos, sino también mejorando la imagen de nuestro restaurante. Eso sí, es fundamental contar con un plan de limpieza estructurado para que todo esté en perfectas condiciones sin que los sobrecostes aumenten.